Wat zag Michelin het afgelopen jaar voorbijkomen in de Nederlandse gastronomie? In aanloop naar de sterrenceremonie sprak Misset Horeca uitgebreid, weliswaar anoniem, met de hoofdinspecteur van de gids. 'Het bord blijft van primair belang, maar het is óók superbelangrijk dat een restaurateur verder denkt dan alleen het koken.'
Op Schiphol Plaza is Zero Zero geopend, een populair sandwichconcept uit Amsterdam. De nieuwe locatie bevindt zich vóór de security op Schiphol Plaza en richt zich op iedereen die onderweg is.
'Rotterdam krijgt op 4 september de eerste Italiaanse aperitivobar van de stad', zo laat het team van Robèr Willemsen trots weten in een persbericht. Aan het Zwaanshals opent Allora, Aperitivo! een restobar die volledig is gebouwd rond het Italiaanse aperitivo-ritueel. 'De komma in de naam is het concept: de werkdag eindigt hier niet met een punt, maar met een komma.'
Achttien hotels in Den Haag zetten zich in tegen eenzaamheid. Tijdens de Week van de Eenzaamheid lanceren zij het sociaal initiatief 'Kom d'r Bè'. 'We hopen zoveel mogelijk mensen te bereiken.'
De horeca heeft in het tweede kwartaal van dit jaar 2,2 procent meer omgezet dan een jaar eerder, meldt het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS). De omzet van de sector laat daarmee al 21 kwartalen op rij een groei zien.
Na bijna een jaar gedwongen stilzitten, opent Jermain de Rozario in oktober eindelijk zijn nieuwe restaurant in Eindhoven. 'We gaan uiteindelijk drie concepten onder één dak openen. Maar we beginnen met Lotus, een soort fast fine dining.'
Na The Bishop en Café de Gaper openen Lisa de Tombe, Jim Dijksterhuis en Mello de Witte samen met Nick van der Veer Bistro Maris. Een nieuw visrestaurant in het hogere segment, mét oesterbar. 'Met z'n drieën was dit niet gelukt, we zijn heel blij met Nick erbij. Een eigen visrestaurant was altijd onze droom.'
Den Haag heeft er een nieuwe Sojubar bij. Het Koreaanse eet- en drinkconcept heeft zijn deuren geopend aan de Grote Marktstraat 37.
Ook in de afgelopen maand gingen er weer horecazaken failliet, of besloten ondernemers zelf te stoppen met hun bedrijf. Misset Horeca publiceert maandelijks de sluitingen die bij de redactie bekend zijn. Dit is het overzicht van augustus 2026.
New Chefs en Dutch Cuisine organiseren op maandag 21 september gezamenlijk een groot culinair event tijdens de openingsdag van Gastvrij Rotterdam. Centraal staat culinair talent, ondernemerschap en de ontwikkeling van de gastronomie.
Iedere maand weer openen er nieuwe horecazaken hun deuren. Collega's die gepassioneerd starten met hun horecabedrijf en graag hun trots delen. Misset Horeca publiceert maandelijks een overzicht van nieuw geopende restaurants, (eet)cafés en hotels. Bekijk hieronder het overzicht van augustus 2026.
Wie Stooges' in Rotterdam zegt, zegt smashburgers. Daarmee maakten Jip Boon en Kick Vogel naam in Station Bergweg en sinds februari ook in Stooges' Funhouse aan de Goudsesingel. Maar bij burgers alleen blijft het niet. Vanaf woensdag 2 september voegen ze namelijk iets nieuws toe aan de Stooges'-familie: Sandwich Cult. De nieuwe lunchzaak neemt op woensdag, donderdag en vrijdag van 11.00 tot 15.00 uur zijn intrek in Stooges' Funhouse.
De horeca heeft blijvend behoefte aan nieuwe medewerkers én staat voor de uitdaging om bestaande medewerkers perspectief te bieden. Vanaf nu is er een nieuw instrument dat daarbij moet helpen.
De Arbeidsinspectie, de organisatie die controleert of horeca-ondernemers zich wel aan de regels houden, is op de eigen website behoorlijk door het stof gegaan. Een dossier over een Chinees restaurant in Wezep kreeg de naam: 'Babi pangang met bami'.
De hele zomer is er hard doorgewerkt door kersverse horeca-eigenaren Julia Rot en Jos Oosterhof. Na de overname van Van Zanten begin dit jaar stond er een fikse verbouwing van het restaurant op de planning.
Van zijn eerste stappen in de Haarlemse horeca naar een eigen restaurant midden in de stad. Voor de 25-jarige Juan Carlos Neervoort is de cirkel rond. Sinds deze zomer staat hij aan het roer van De Beren Haarlem aan het Hortusplein en is hij direct de jongste franchisenemer binnen De Beren.
DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal Station heeft een bijzondere mijlpaal bereikt. Conciërge Dean Hughes ontving de prestigieuze Les Clefs d'Or-sleutels uit handen van David Kelly, Senior Vice President Continental Europe en Christian Charnaux, Chief Development Officer van Hilton. Daarmee is Hughes de allereerste conciërge in de geschiedenis van het hotel die deze internationale onderscheiding ontvangt.
